今年春天，我跟F決定到法國的Colmar一遊。出遊前F很忙，所以我一肩擔起計畫的責任。在計畫的同時，想起友人Jenny前陣子到巴黎三遊米其林三星的壯舉，我偷偷查到Colmar有家三星叫做L'auberge d'ill，就隨便呼弄的把餐廳網頁跟飯店選擇單(我過濾飯店，F從中選取喜歡的)一起寄給F。晚上跟F通電話問他想不想去米其林三星，他說為什麼不？我心裡偷偷暗笑，他一定還沒仔細看網頁。隔天又通電話，他說：「可是我有沒有看錯啊？他的Menu要160-210歐耶！」對F來說，40歐就能在義大利有吃不完的佳餚喝不完的美酒，為什麼要花四倍價錢吃飯。對我而言，我不知道米其林是什麼，很想體驗看看。於是，又向下修正，找到兩家一星的餐廳，以備晚上經過餐廳時可以假裝不期而遇，價格落在我跟F認可的初體驗範圍內，於是我們找到了位在小威尼斯的JY's。
Colmar看起來是一個不大的城市，但是在星期六晚上車位是一位難求，連露天的公共停車場都在10分鐘內繞不到位置，我跟F已經繞到想放棄吃麥當勞，最後找到一個看似出入口但其實沒掛禁止停車牌的位置。
JY's的服務很友善，沒有拒絕說英文的跡象，F竟然還想在那說德文真是得寸進尺，我們也搞不清出到底是英文還是德文比較困擾他們XD
JY's的點菜速度有點慢，我們等了很久才點到菜，不過在其他地方也等了很久才點到菜，我一直覺得應該是法國點菜都超慢(其實是外場人員都很有耐心跟客人解釋，時間拉很長)。上菜速度倒是正常。
我跟F各點了一個前菜跟主菜，點主菜時原本選了一個燉小牛肉飯，一問之下那道菜的燉飯是─甜的，嚇得我魂飛魄散地點了招牌漢堡，F看著我說：「你這樣我們去吃麥當勞不就得了？」有點後悔為了吃牛肉而點漢堡的我竟說出：「越是平凡的菜名，越能考驗主廚的能耐呀！」
這個是F點的Tapas，我沒辦法照鳥瞰圖，因為F覺得在這餐廳這樣拍很像鄉下人，所以只能低調地拍。由上到下是炸魷魚、雞肉串蘸Hummus、忘了(!)、壽司、魚片。可以透過玻璃杯微微看見F桌上有筷子，Tapas塔前的捲筒內放著法國麵包，這家法國麵包好吃到爆，又香又韌，不會咬不動。
我的前菜寫得是「魷魚」，只是我沒料到上來是這麼一道精心排列不同層次的魷魚，最上層是一片蠔葉揷在打過的乳霜上，服務人員說吃了會有生蠔的味道，上次吃生蠔不知道多久以前，完全叫不出蠔味的記憶，直到蠔葉進到嘴裡「哈！沒錯！就是這個味道。」(現在又忘記了)。底下是拌過芝麻油的魷魚佐黑木耳(!)隔著莎拉葉襯嫩魷魚片。沒騙你，拌過芝麻油的魷魚裡面還有歐洲不常見的黑木耳增添口感，令人無法不回憶起涼拌海哲皮(味道一模一樣)，只是味道不嗆、非常溫純，跟乳霜和軟魷魚片一起入口，水乳交融，我的心裡已經在偷偷唱歌。
前菜過後，我跟F兩人忍不住一直討論，哪一個味道如何，什麼東西令人驚豔。我們深深懷疑主廚應該在亞洲待過很長一段時間，才能把亞洲菜跟法國食材融合的如此自然，又不失兩者的特性。
F的主菜豬肩肉佐酸甜醬，又獲得筷子一雙XD豬肩肉底下襯的是我們常吃的亞洲炒什錦蔬菜，醬汁像泰式酸甜醬拌細青蔥，醬汁完全是新鮮的味道，炒什錦蔬菜也沒有任何一點處理不好會產生的油耗味。
我的招牌漢堡佐馬鈴薯舒芙蕾！當服務人員說舒芙蕾時我已經嚇了好多跳，因為舒芙蕾聽起來比較像甜點，這個神奇的巧思到了馬鈴薯上，我的心情就像在漫舞。親愛的捧油，如果你真的跟我熟到不得了，就會警覺「心裡偷偷唱歌跟心情在漫舞」在我身上不是一種正常的現象，如果你又知道在麵包下、漢堡肉上那塊淡淡的嫩肉是肥肝，你就會知道我看起來應該真的在幸福地傻笑。那肥嘟嘟的舒芙蕾真的好可愛又很好吃呀！
JY's的份量在法國餐廳算不小，我跟F吃完已經無法負荷甜點，心中有點悵然所失，前菜與主菜給我們的harmony(美好的和諧)，顯然在等待一個更完美的句點。
經過這次的JY's米其林一星體驗，我終於知道到什麼是法國大餐，主廚巧妙的運用食材激起腦中的想像空間，讓人吃完心情會跟著愉悅起來。這會讓我跟F到法國旅行時多家留意米其林餐廳，說不定在未來的哪一天願意到三星去用餐，最好以後出差都報公帳到一星餐廳去用餐。
商店資訊：
Auberge de l'ill (米其林三星)
位在Colmar火車站附近
http://www.auberge-de-l-ill.com/V2/index.html
JY's (米其林一星)
位在小威尼斯(la Petite Venise)附近
http://www.jean-yves-schillinger.com/restaurant-jys-colmar.html
L'Atelier du Peintre (米其林一星)(沒去的那家)
http://www.atelier-peintre.fr/
米其林導覽網路版：
餐廳、旅館評論參考：(有各種不同語言介面與自動翻譯，我用的是英文版)
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